May, 23 "Orecchiette con pate' d'olive e carciofi al profumo di salmone affumicato"

Ieri era l'ultimo giorno per presentare la mia ricetta per "The Heart of The Matter"...spero di avercela fatta comunque....E questa sara' anche , vista l'ora, la mia foto di oggi!

Ricetta (per 250 gr. circa di orecchiette):

2 carciofi

2 cucchiaini da te' di pate' di olive nere

pezzettini di salmone affumicato

1 spicchio d'aglio

olio extra vergine di oliva

vino bianco

- Pulire ed tagliare i carciofi che poi vanno messi in un tegame assieme all'aglio e all'olio a soffriggere, dopo circa un minuto versare il vino bianco, lasciare cuocere per 8-10 minuti coprendo il tutto con il coperchio (per una cottura piu' salutare!)

- Quando i carciofi sono cotti aggiungere il pate' di olive, mescolare il tutto, coprire con il coperchio e lasciare al caldo.

- Cuocere le orecchiette e quando sono pronte aggiungervi la salsina preparata.

- Preparare i piatti di pasta e solo allora aggiungere su ogni porzione i pezzettini di salmone affumicato.

- Aggiungere peperoncino piccante a piacimento e...Buon Appetito!!!

Here's the recipe (for 250 gr. of orecchiette):

2 artichokes
2 teaspoons of black olives pate'
slices of smoked salmon
1 clove of garlic
extra virgin olive oil
white wine

- Slice the artichokes and put them in a pan with the garlic and the extra virgin olive oil, after a minute add the white wine and braise all this for about 8-10 minutes with the lid on (to keep it healthier!!).
- When the artichokes are cooked add the black olives pate', stir, put the lid on and keep it warm.
- Cook the orecchiette, and when they are ready pour the sauce on them.
- Prepare your plates and only then add the pieces of sliced salmon.
- Add some hot chili pepper and....Buon Appetito!!!